top of page

História do Café Espresso

Atualizado: 4 de mai. de 2021


Muitas pessoas pensam que o espresso é uma das formas de beber café mais antigas, mas não é verdade.

O espresso foi inventado por Luigi Bezzera, que combinou a pressão de vapor com o seu amor por café.

Bezzera vendeu em 1905 a patente a Desidero Pavoni que comercializou a primeira máquina de café espresso do mundo: La Ideale.

A Ideale tem poucas semelhanças com as máquinas de hoje, apenas atingia uma pressão de 1,5 bar, o que é muito pouco comparativamente com os 9 bar das máquinas de hoje. O resultado era um café mais parecido com o café filtrado.

O café espressos teve alguns problemas de aceitação pelas pessoas porque o uso do vapor resultava num café com sabor a queimado.

Na década de 1940, um trabalhador duma fábrica de moagem de café teve a ideia de usar um pistão para forçar a água através do café em vez do vapor.

Essa invenção espremia os óleos essenciais e os coloides, criando a característica principal do espresso: o creme.

Diz a lenda que o inventor se inspirou nos amortecedores hidráulicos dum jipe do exército americano.

Da próxima vez que beber um café espresso, lembre-se desta história.


9 visualizações0 comentário

Posts recentes

Ver tudo

Comments


bottom of page